你知道现在上海最赚钱的副业是什么吗?不是开奶茶店,也不是搞代购,而是做高端外卖私人工作室。最近总听到有人说"如何快速涨粉"、"基础怎么入行"但很少有人告诉你这个藏在手机里的暴利行业到底怎么玩。
什么是高端外卖私人工作室?
简单说就是在家里或者租个小厨房,专门给有钱人做定制外卖。不是那种20块钱的盒饭,而是人均200起步的高级料理。你可能要问:这不就是私房菜吗?还真不太一样。
为什么有钱人愿意花大价钱点这种外卖?
第一是隐私。很多老板不愿意去餐厅被人认出来。
第二是品质。用的都是进口食材,比普通餐厅讲究。
第三是服务。从下单到送达全程VIP待遇。
启动资金要多少?
说出来你可能不信,3万块就能起步。主要花在:
最关键的问题:客源从哪里来?
这才是真正的门槛。我认识几个做得好的,都是这么搞的:
1. 先在朋友圈晒作品,让熟人转发
2. 混进高端小区的业主群
3. 找豪车俱乐部合作
4. 在小红书发精致菜品图
菜品定价有什么讲究?
千万别按成本算!要按客户心理价位来。举个例子:
其实材料成本差不了多少,卖的就是个故事和体验。
最常见的三个坑
1. 一开始就租很贵的场地
2. 菜单搞得太复杂
3. 盲目追求网红风格
怎么判断自己适不适合做?
先问问自己这几个问题:
如果都是"是"你可以试试。
食材采购的秘密渠道
很多新手不知道,上海有几个批发市场是专门给高档餐厅供货的:
千万别去普通菜场,质量完全不在一个档次。
配送环节怎么解决?
这是最让人头疼的部分。建议:
要不要办证照?
说实话,刚开始可以缓缓。等做到月入5万以上,再考虑注册个体户。但要注意:
最赚钱的菜品类型
根据我的观察,这些品类利润最高:
中餐反而不好卖高价,除非是特别地道的某地特色菜。
客户维护的技巧
做这行最怕一锤子买卖。要学会:
为什么很多人做不下去?
主要三个原因:
1. 吃不了苦(每天工作16小时是常态)
2. 不懂营销(菜再好没人知道也白搭)
3. 品控不稳定(今天咸明天淡)
现在入行晚不晚?
说实话市场已经有点饱和了,但高端需求永远存在。关键是要找到细分领域,比如:
小编最后说句实在话,这行看着光鲜,其实特别累。但如果你真的热爱烹饪,又能吃苦,确实比上班强多了。我认识的一个95后姑娘,做私人甜品工作室两年,已经在静安区买房了。
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