你点过那种打开包装就眼前一亮的便当吗?知道为什么有些外卖吃起来总比堂食差口气吗?今天咱们就唠唠南京这个叫"大活工作室"的外卖团队,他们整的盒饭为啥能让人天天惦记。
(挠头)说实话啊,第一次听说"工作室做外卖"的时候,我也纳闷——这不就跟裁缝铺卖烧烤一样跨界嘛?但吃过两次之后...真香!
# 这帮人到底什么来头?
大活工作室原本是搞企业团建策划的,疫情那会儿活动全停,十几个员工总不能喝西北风吧?老板一拍大腿:"咱厨房设备现成的,不如做盒饭!"结果这一做就停不下来了。
他们有三个绝活:
(突然想到)你说现在满大街都是预制菜,他们这么折腾图啥?负责人小王跟我说:"我们要做的是打开盖子能闻到锅气的饭。"# 爆款菜单大揭秘
周二的卤肉饭能卖出去300多份你敢信?我蹲点观察过,他们菜单设计确实有门道:
上月推出的龙虾拌面直接卖断货,后来被客人投诉太多,现在改成预约制了...
(擦汗)说到这个,必须提他们客服小美。有次送餐迟到半小时,她直接在群里发红包:"耽误大家吃饭了,下次备注'小美最美'多送卤蛋!"# 配送范围的玄机
他们只送河西CBD周边3公里!刚开始我觉得这生意做得太保守,后来发现人家精明着呢:
1. 保证20分钟内送达(饭菜不凉)
2. 电动车能省下冷链配送成本
3. 熟客复购率高达67%(数据来自他们后台)
有次下雨天我亲眼看见老板自己骑着电驴去送餐,雨衣下面裹着保温袋,送到时西装革履的客户直接惊了:"张总?您亲自送啊?"# 关于定价的那些事儿
对比过周边外卖价格后,我发现个有趣现象——他们家其实不算便宜,但总让人觉得值。拆解下来有几个小心机:
最绝的是会员系统,消费满200元就能进"吃啥群"每天发起投票决定次日特价菜。这招简直把顾客拿捏得死死的!
现在说到重点了——为什么建议小白创业者可以看看他们家?倒不是说非要学做外卖,而是他们证明了个道理:把一件事死磕到极致,再小的赛道都能冒出尖儿来。你看啊,就做个盒饭,他们能琢磨出:
(突然正经)其实现在南京这样的工作室外卖越来越多,说明消费者开始愿意为""了。下次你点开外卖软件时,不妨找找看附近有没有这样的宝藏小店——毕竟吃饭这件事,温度比效率更重要,你说是不?
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